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【投资问答】中药酱制保证健康环保?

浏览次数:7985    Time:2012-02-23

中药酱制创绿色保健品 同行再多也稳占一方市场
  厚德福酱肉不仅做型别致、色泽美艳、口味香浓,尤其还融进了药膳绝技,从而大显绿色保健功能。这样,在经受苏丹红、多宝鱼事件冲击,人们对食品有害添加剂可说是达到“谈虎色变”的情况下,厚德福运用中草药逐步取代传统香精、色素、化工原料,从而形成了饮食行业环保健康的独创品牌。这就不仅保证了现实市场的火爆,而且还能使其市场做长远。因为随着人们的保健意识越来越强,首选的酱肉自然越来越离不开厚德福。这方面甚至与老昌、阿满相比,也不逊分毫。
  从配料看。其作用是增香味,去异味,添回味,上色。通常做法,多用工业合成添加剂,如调香用的猪香膏,调鲜用的鸡香粉,增色用的日落黄色素等。厚德福则用绿色环保的中草药实现这一点。如增香,专选某地大料、油桂板及一种砂仁的不同配比来做。即使用花椒,也分花椒、绿花椒、红花椒、山花椒、野花椒、鲜花椒,根据不同肉类,各用不同配比。再如去异味,主要用白豆蔻等几种中药,去腻则可用白芷等。这里所用中草药,也跟据肉类品种来变化,如吃草的牛羊,膻味重,而鸭子腥味重,两者配比不同;猪肉香但腻,又是一种配比。为使酱肉回味绵远深长,厚德福用安息香几种草药来做。在防腐、防蝇上,常用各种肉桂、金桂叶来做。此外,为加大营养抗疲劳等保健功能,打长远市场,在主打品种上,还加人参、鹿茸、黄芪等。比如元宝肘子,在常规酱制基础上,增加了由豆酱、芝麻、核桃仁和五种中草药调配成的香料,在喷烤洗涮腌等工序之后,把其涂在肘子表面进行酱制。人们立马闻到一股奇异香味,尝一口回味深长。再如丁香熏鸡,人参熏鸭,传统香精香料做出来的皮香肉不香,保质期短。厚德福用中草药调味,配合独特腌制及加工方法,熏出来的鸡鸭皮香肉更香,常温下可保存5天。酱肘子,不用人们常用的硝和色素调色,避免了颜色过“贼”过“艳”,而以香辛料做底色,红曲粉做浮色,做出的肘子不仅是自然的金黄,吃起来对身体健康比别家放心。就连皮冻,别人都加人造胶,厚德福坚持利用肉皮本身胶质,保证纯绿色。请想,这样的酱肉怎能没有市场?

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